Ученые из автономного университета штата Нуэво Леон в Мексике провели интересное исследование, результаты которого могут положительно повлиять на будущее пищевой и косметической индустрии. Они обнаружили, что отходы виноделия, такие как косточки и кожура винограда, обладают целым рядом полезных свойств. Информацию о данном открытии ученых опубликовал журнал Foods.
Как стало известно порталу «Газета.Ru», исследователи выяснили, что отходы виноделия содержат три типа полифенолов, таких как фенольные кислоты, флавоноиды и нефлавоноиды. Эти растительные соединения имеют множество полезных свойств для человеческого организма. Они помогают снижать воспаление, укрепляют иммунную систему и замедляют процесс старения.
Важной особенностью полифенолов является их способность защищать клетки от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами — особыми активными формами кислорода. Это свойство делает их идеальным компонентом в разработке новых пищевых и косметических продуктов с омолаживающим эффектом.
Сушка отходов, их последующее измельчение в порошок и добавление в йогурты могут значительно улучшить сохранность пробиотиков в них. Пробиотики — это особые микроорганизмы, не причиняющие вреда организму, которые способны восстанавливать нормальную микрофлору кишечника и подавлять размножение вредных бактерий.
Исследователи также предположили, что порошок отходов виноделия можно использовать в косметической промышленности. Полифенолы, содержащиеся в отходах, могут быть применены в составе солнцезащитных кремов для защиты от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением. Это не только придаст дополнительные свойства продукту, но и сделает его более эффективным в борьбе с вредными воздействиями солнечных лучей.
Таким образом, исследование ученых из автономного университета штата Нуэво Леон в Мексике показало, что отходы виноделия имеют огромный потенциал для создания новых пищевых и косметических продуктов. Они обладают противоопухолевыми, антиоксидантными, противомикробными и омолаживающими свойствами.
При цитировании информации активная гиперссылка на neprosto.fun обязательна
