Пищевая аллергия часто начинается в детском возрасте и сохраняется на протяжении всей жизни, сообщает врач-терапевт высшей категории из «СМ-Клиники» Светлана Якушкина в интервью для «Газеты.Ru». Она отмечает, что все аллергенные продукты условно можно разделить на три группы: сильной, средней и слабой степени аллергенности.
Самыми сильными аллергенами являются коровье молоко и молочные продукты, содержащие около 20 белков. Рыба и морепродукты также относятся к сильным аллергенам, хотя речная рыба менее аллергенна, чем морская. Важно отметить, что тепловая обработка морепродуктов не влияет на их аллергенность. Еще одним сильным аллергеном являются яйца, преимущественно белок, а иногда и желток. Однако перепелиные яйца считаются менее аллергенными. Для снижения аллергенности рекомендуется варить яйца около полчаса, сообщает специалист.
Также Светлана Якушкина отмечает, что некоторые вакцины содержат куриный белок, поэтому при вакцинации необходимо предупредить врача о наличии аллергии на этот белок.
К сильным аллергенам также относятся орехи, причем лидером среди них является арахис, содержащий около 30 аллергенных белков, а также грецкий орех, кешью и фундук. Грибы, мед, куриное мясо, цитрусовые фрукты (особенно апельсины, лимоны, мандарины и ананасы), виноград, гранаты, тропические фрукты, красные ягоды (клубника, земляника, малина), овощи желтого и красного цвета (морковь, помидоры, свекла), шоколад, кофе, какао, зерновые продукты (особенно пшеница и рожь) также являются сильными аллергенами, дополнила Якушкина.
Врач подчеркивает, что при аллергии на злаковые (например, пшеницу и рожь) необходимо исключить продукты и блюда, содержащие глютен, такие как макароны, блины, выпечку и каши.
Чтобы выявить аллергию на конкретный продукт, Якушкина рекомендует обратиться к аллергологу-иммунологу и сдать соответствующие анализы. Это поможет определить точный аллерген и разработать план лечения и диеты для пациента.
При цитировании информации активная гиперссылка на neprosto.fun обязательна
