Праздничные блюда можно сочетать не только с традиционными новогодними напитками, но и с разнообразными видами пива. Об это сообщил «Газете.Ru» руководитель направления по инновациям и техническому развитию, пивной сомелье AB InBev Efes, Александр Смирнов.
«Важно сохранить баланс между вкусом блюд и пива, создать гармонию ароматов, где запахи не налагаются друг на друга, а дополняют, а также использовать контраст, который позволяет раскрывать новые вкусовые нюансы», – отметил принципы фудпейринга сомелье.
Исходя из этого, Смирнов посоветовал сочетать мясные блюда с пивом, в котором заметны кофейные и шоколадные ноты, например, темным бельгийским элем.
«Оно отлично гармонирует со многими мясными блюдами – от жареных ребрышек и паштетов из печени утки и дичи до стейков различной прожарки», – подчеркнул эксперт.
Светлое пиво – лагеры и пилснеры – подходят, по словам сомелье, к маринованным грибам и грибным салатам.
«Фруктовые сорта пива идеально сочетаются с сырными и овощными блюдами, и здесь можно смело экспериментировать. К примеру, фруктовые эли станут прекрасным дополнением к греческому салату или салату «Нисуаз»», — добавил Смирнов.
Эксперт напомнил, что за праздничным столом необходимо помнить о принципах ответственного потребления алкоголя.
«Не стоит забывать и о безалкогольных вариантах, поскольку они также прекрасно сочетаются с едой. Например, освежающий мягкий вкус безалкогольного лагера в мексиканском стиле будет идеальным дополнением к кукурузным снекам, таким как начос и такос», – подчеркнул пивной сомелье.
При цитировании информации активная гиперссылка на neprosto.fun обязательна
