Недавно биолог Майкл Брендли сообщил о своих сомнениях относительно распространенной концепции о так называемой «отрицательной калорийности» некоторых продуктов. Брендли подчеркнул, что в ходе ранее проведенного исследования ученые нашли доказательства того, что сельдерей и другие растения, которым приписывают подобные свойства, на самом деле предоставляют организму больше энергии, чем затрачивается на их переваривание и усвоение. Об этом пишет издание The Guardian.
Со слов биолога, за последние годы многие люди слышали о том, что переваривание некоторых продуктов, таких как сельдерей, требует больше энергии, чем содержится в самих продуктах. Этот феномен получил название «отрицательной калорийности». Такие же свойства приписывались огурцам, брокколи и грейпфрутам. Однако, исследователи решили проверить это предположение, проведя эксперименты с ящерицами вида бородатая агама.
В течение десяти дней ящерицы не получали пищи, а затем им предложили сельдерей. В результате было обнаружено, что в среднем 43% питательных веществ из сельдерея не были усвоены организмом ящериц, а еще 33% ушли на переваривание. Тем не менее, даже с учетом этих потерь, четверть калорий из сельдерея все равно осталась в организме ящериц, что, безусловно, говорит о том, что они получили энергию от этого продукта.
Хотя исследование проводилось на ящерицах, Брендли считает, что аналогичные процессы происходят и с организмом человека. Поэтому результаты этого исследования проливают свет на вопрос о том, является ли сельдерей действительно продуктом с «отрицательной калорийностью». По мнению биолога, это сего лишь миф.
Однако, Брендли убежден, что сельдерей все равно является полезным продуктом и может быть включен в диету для поддержания нормального веса и снижения лишних килограммов. Этот продукт богат витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует общему здоровью организма.
При цитировании информации активная гиперссылка на neprosto.fun обязательна
