Холодец содержит большое количество насыщенных жиров, поэтому им не следует злоупотреблять. Об этом сообщила главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова в интервью Москве 24.
Избыточное употребление насыщенных жиров и пищевой соли увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета второго типа, а также заболеваний органов желудочно-кишечного тракта и суставов. Поэтому даже здоровому человеку не стоит слишком часто употреблять продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, пояснила диетолог Антонина Стародубова.
Несмотря на предположение, что связки и хрящи, которые используются при приготовлении холодца, содержат вещества, полезные для здоровья суставов и молодости кожи, необходимо помнить, что в холодце содержатся много пуриновых оснований и экстрактивных веществ.
«Бульоны, особенно наваристые, как и блюда на их основе, ограничиваются или полностью исключаются из рациона людей с заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, а также при подагре и других хронических заболеваниях», – предупредила диетолог.
Даже здоровым людям иногда можно позволить себе лишь небольшую порцию холодца, например, во время праздников. Желательно не более 100 граммов. Однако в этом случае рекомендуется выбирать менее жирные заливные виды.
«Можно выбрать диетические виды мяса (курица, кролик, индейка) и рыбу. Полезно будет добавить разнообразные овощи и зелень: морковь, свеклу, зеленый горошек, спаржевую фасоль и петрушку. Это позволит не только украсить блюдо, но и обогатит его витаминами, минеральными веществами, клетчаткой и сделает менее калорийным», – заключила Стародубова.
При цитировании информации активная гиперссылка на neprosto.fun обязательна
